JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 qR+A).  
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[size=4]1、香酥排骨 <_V:|_&Hh  
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用料： m)g,>`mH%  
　　1、猪排骨一斤。 dlMsfM=J>J  
　　2、葱三棵。 ArKEcS9u*  
　　3、老姜一块。 Jc\J'7nN  
　　4、酱油一大匙。 P}s[IC  
　　5、五香粉咖啡匙。 } 7C2"Y  
　　6、熟芝麻一大匙。 d6|PXPk5  
　　7、香油一小匙。 '}zDL`pOWC  
　　8、盐、味精适量。 S|2SU6K<^M  
　　9、汤或水一汤匙。 @oPPsW\  
　　做法： 9bd/#J  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 <u+1Lw!K  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ?mO2iZS  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 i6~\|^b  
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[size=3]2、草莓酱排骨 ~)0t?B+3  
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用料： )~ilsI qFk  
　　1、猪排骨半斤。 0;SzWb 0H  
　　2、草莓酱两大匙。 !9Dqlv#a  
　　3、蕃茄酱两大匙。 |ml*i  
　　4、白糖一咖啡匙。
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　　5、盐、鸡精适量。 i&y?-9Xv  
　　做法： ^**YsLn  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 QE9:E^_  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 J|5P:v`|2  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 y,%`=mNsJ  
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[size=3]3、糖醋排骨 _\TUZV@`  
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用料： _? u_?2  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 `g2bg/  
　　2、白糖三大匙。 (8afoJA  
　　3、醋四大匙。 =J/a,  
　　4、酱油两大匙。 "9@h`b,@  
　　5、葱四棵，切段。 IP,Yg*.=  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 qxOUA}'S-  
　　7、泡辣椒六个，切段。 c1T-bU4,  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 <a7pmd2Y/  
　　9、盐适量。 gGbpvw\Km  
　　做法： 7l
]-OaW  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 |Kh\*k O  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ;v[/y<!3J  
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[size=3]4、豉香排骨 v$tOz}xA  
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用料： |eZ%5p,3(  
　　1、排骨一斤半。 20%GC  
　　2、豆豉三大匙。 fXMM0+Cl  
　　3、芹菜二两。 (>sW|]@ 3  
　　4、葱半两。 Kt .\95:  
　　5、老姜一块。 |4b[*(;Y+  
　　6、蒜半个。 Zd.33CqF]  
　　7、油辣椒三大匙。 r@jRb^o  
　　8、蚝油两大匙。 9
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　　9、干红葡萄酒半汤匙。 wZ >u'd=  
　　10、盐、鸡精适量。 i9
9{ Ua  
　　做法： F"=Y$13ya  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ]_k/ec@3  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 {nF%-i5-l  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Wm8-19B=y  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 w*%O%u  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。  LXp  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 eO,>}Vu*  
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用料： k{zuh*  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 o# $q`u  
　　2、大米二两。 ][ITi6*)  
　　3、葱四棵，切碎。 37
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　　4、甜面酱一大匙。 $KSY5]  
　　5、红糖一大匙。 fACH=8  
　　6、酱油两大匙。 9-d}h\l{G  
　　7、老姜极小块，切末。 o ]p7U"  
　　8、醪糟汁两大匙。 dF,
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　　9、五香粉一小匙。 :4n.hCw`;!  
　　做法： '&;3[;C  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 vWHM9  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 TTcWv*# w)  
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[size=3]6、海带排骨汤 Pw-Zm/<~  
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用料： ywbf",v!:  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 GV$40?`  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 :*Vr{  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 nV-2MYL  
　　4、花椒二十余粒。 E7y5/t  
　　5、黄酒两大匙。 JXZy x$  
　　6、盐适量。 eu=J0Q  
　　做法： {+G
*+gCH  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 YBnU]Fa  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ]/.:|-  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 %5f<ZsY\D  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ^Wzi,&_  
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用料： 7`^jZ > ~  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Og4]=  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Tpaa?eA  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 L`:>#u  
　　4、花椒约二十粒。 pV)]]2(3wm  
　　5、黄酒两大匙。 G cC+eTm  
　　6、盐适量。 p`V<z)$`  
　　做法： nJ}a;CHh  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 8Q_!9  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 3.~p5  
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用料： H>p<|@&  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 hB: {(5[  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 }-[<4Jz!  
　　3、葱半两，挽结。 oO/Y-fiT2  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 + aE9:\  
　　5、花椒约二十粒。 .AB xOM9  
　　6、黄酒两匙。 .N
$-%W7  
　　7、盐适量。 [/DiDn  
　　做法： `&\)}$%ia  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 q3~?]#go  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 LS~HU)l  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 3qlVwY  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 < X<=y {Z  
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[size=3]9、孜然排骨  mu$t:Q$  
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用料： :}HmH&_r  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 6Miss&^[5  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 lxr:kmj!'  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 U/u|Y>o  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 XjQVXO  
　　5、葱两棵切碎。 LwgQW;f  
　　6、老姜一小小块切末。 KLE6}p#  
　　7、料酒两大匙。 vyS5]67  
　　8、白糖一匙。 KzS*Ih#  
　　9、盐、味精、红油适量。 ,@l^Pj+1  
　　做法： O2');'jr  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 PE$XXk  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 <q}B,qMZ  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 )rlhvgI\  
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[size=3]10、红烧排骨 owKz[BxkO  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 } / l 9xW  
　　做法： |w'zF  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； HKaQ.o->  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； |X=\nQA/.  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Wn/1{=S  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 `nU2 G]K  
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