JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 YMmmC]c  
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[size=4]1、香酥排骨 zJ ]lN*  
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用料： ?Yd)6S"P-Q  
　　1、猪排骨一斤。 wE_'j )[,@  
　　2、葱三棵。 G{/1j7LT.  
　　3、老姜一块。 \|NH~8g  
　　4、酱油一大匙。 fX^c'Ms  
　　5、五香粉咖啡匙。 wdr4TEEZ  
　　6、熟芝麻一大匙。 |S?dGO  
　　7、香油一小匙。 uvE)+wYfl  
　　8、盐、味精适量。 +4`F>|f_%  
　　9、汤或水一汤匙。 %[{jA,kN  
　　做法：  K
sOgt<A  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 y%'Zpgu{:  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 G6\gI2W  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 <O*7]eT9e,  
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[size=3]2、草莓酱排骨 7tVxtYF  
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用料： z[.4s_Dc$q  
　　1、猪排骨半斤。 0N7x
Xl'r  
　　2、草莓酱两大匙。 g=sWQ'z_  
　　3、蕃茄酱两大匙。 Ze`s H`  
　　4、白糖一咖啡匙。
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　　5、盐、鸡精适量。 j)?G#G  
　　做法： aD})
RoRT  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 sM,{@$+T  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 XgdSE[mVI  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 sRoL\I>gu  
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[size=3]3、糖醋排骨 7]#o_f=:xE  
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用料： ?q,8#,G=Y  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 zAAuLyIC  
　　2、白糖三大匙。 ])"7doq[Q  
　　3、醋四大匙。 ^_:M67mD  
　　4、酱油两大匙。 ;"d>t9}0$D  
　　5、葱四棵，切段。 zg]2T.5  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 p3 cWJ  
　　7、泡辣椒六个，切段。 oMC~/0[o  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ,;nf2  
　　9、盐适量。 -:ZUpQf  
　　做法： Ht,Vr3BX  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 u fPi@  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 kh7=xw  
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[size=3]4、豉香排骨 #6^,,jB-%  
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用料： ^0 lT*F]_  
　　1、排骨一斤半。 N HAiU#z=  
　　2、豆豉三大匙。 ("U!4x-ko  
　　3、芹菜二两。 @ZX%NGK;P  
　　4、葱半两。 X_slxa`  
　　5、老姜一块。 Dh(=P14  
　　6、蒜半个。 (*CyOB;_  
　　7、油辣椒三大匙。 C*B9 !}H  
　　8、蚝油两大匙。 >L*}D
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　　9、干红葡萄酒半汤匙。 (jzq'c  
　　10、盐、鸡精适量。 y-%!^m}0p  
　　做法： #kg=*s@tht  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 O 46|+W  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 V@rY T  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。  Bi+q_  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 's9;tk  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 u(&4Rc.,BI  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 g=l*OhEe  
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用料： 7GB*mpF6  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 =8JfnL  
　　2、大米二两。 N3` "D(HD2  
　　3、葱四棵，切碎。 l6P5<z~  
　　4、甜面酱一大匙。 I[(N~"  
　　5、红糖一大匙。 a7J
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　　6、酱油两大匙。 $~<N]i!<>  
　　7、老姜极小块，切末。 W,i @@K  
　　8、醪糟汁两大匙。 rCvN
D"j  
　　9、五香粉一小匙。 x(%xS}KR[  
　　做法： t *;P>{  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 EKeysz
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　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 KC!U=y=6.  
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[size=3]6、海带排骨汤 Vxe;M-zzG  
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用料： tC6.e).  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 @4U+c  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 IDXUeA-X  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ~[ACAe*f4  
　　4、花椒二十余粒。 VPwdX\&f  
　　5、黄酒两大匙。 >vK"^$#  
　　6、盐适量。 q(mZ^TG)4  
　　做法： ]]x_-dTn  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Dju@&=#(q  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 eG2ZyL~L  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ko/Y?&7a  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 >{S X7]  
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用料： 'l2{pk  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 nl8-W6r?  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ~@Kg5  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 s0A#z{  
　　4、花椒约二十粒。 fQ5ccJ  
　　5、黄酒两大匙。 .2q\*  
　　6、盐适量。 */M\sz="  
　　做法： 0mz2 QnR  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 S`q{=C\?  
[/size] Ob$}\  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 y(%Ia.rk  
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用料： OfU%!Tj  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 J(HC;$oJm  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 \V C<'S  
　　3、葱半两，挽结。 zefU:v[  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 W\W;!Rc1j9  
　　5、花椒约二十粒。 2
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　　6、黄酒两匙。 .bi(MD>GX  
　　7、盐适量。 {<lB]U~n  
　　做法： ILgnh(V<\>  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 I,7{=%en
L  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 [/}U)$z  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 /&||2,m> q  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 LQv|yry  
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[size=3]9、孜然排骨 /)^%\)  
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用料： yJ)?R]EG  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 EQM\D  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 rudT`I3y  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 /485JzR\L  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ApUb]G:+Z  
　　5、葱两棵切碎。 mlTl,,+  
　　6、老姜一小小块切末。 1N;kNw>*Q  
　　7、料酒两大匙。 0jMG)Ll  
　　8、白糖一匙。 OX'+xi*kE*  
　　9、盐、味精、红油适量。 ,)c&:6rXR  
　　做法： JjlV EH  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 J"<i3`gW  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ]!zV t  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 1APx+@}  
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[size=3]10、红烧排骨 aeqm6>E  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Y4~#o64k:  
　　做法： 3["+ <uz  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； F)c}<ll` W  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； wpL^"^j  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； =7Hdy]ff9  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 yr.Ps&  
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