JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 n u T  
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[size=4]1、香酥排骨 &R.N^  
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用料： B!]J,  
　　1、猪排骨一斤。 sO.e(97;  
　　2、葱三棵。 K\0DM?l  
　　3、老姜一块。 /z1j ya  
　　4、酱油一大匙。 3,hp%.j  
　　5、五香粉咖啡匙。 @(+k",.0  
　　6、熟芝麻一大匙。 *k0!H|m  
　　7、香油一小匙。 R7gR!i_B  
　　8、盐、味精适量。 [Osk!9C  
　　9、汤或水一汤匙。 jkz#K.IX!,  
　　做法： I]rh@l<  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 DOS-*]/(  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 yNn vYI;S  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 @) ?1yO  
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[size=3]2、草莓酱排骨 YdR9#\-*,6  
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用料： l<$$  
　　1、猪排骨半斤。 V.$G J  
　　2、草莓酱两大匙。 LjJ?CP9,y-  
　　3、蕃茄酱两大匙。 2kx%z  _  
　　4、白糖一咖啡匙。 'MKIgsN>  
　　5、盐、鸡精适量。 2,jUR&%G  
　　做法： %t%K93  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 i LkY~9  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 wu <lCRCbZ  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 -4q)^@@ P  
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[size=3]3、糖醋排骨 f/FrjdH  
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用料： 8a-YttZ2  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 xck#+*7  
　　2、白糖三大匙。 :/jT;v$z  
　　3、醋四大匙。 cT#cs4g;  
　　4、酱油两大匙。 N:8$F%->."  
　　5、葱四棵，切段。 T:2bpP.  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 =EX=f6-8  
　　7、泡辣椒六个，切段。 oD)1`g=:2B  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 pGm[ZwWR  
　　9、盐适量。 #
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　　做法： MM",C(VZ  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ','uwXbXs  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 L$vIi*y  
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[size=3]4、豉香排骨 4. tw{o)  
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用料： o6X3y.  
　　1、排骨一斤半。 RWUZRWG2A  
　　2、豆豉三大匙。 a52_!YM$/  
　　3、芹菜二两。 YtLP\]  
　　4、葱半两。 'VK*eDm5  
　　5、老姜一块。
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　　6、蒜半个。 0`!o]'S  
　　7、油辣椒三大匙。 f:*/ 1B  
　　8、蚝油两大匙。 *ElQY$M_  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 BWK_tZEt  
　　10、盐、鸡精适量。 :qB?#q;T#  
　　做法： -.UN|Xts  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 zzJqn6LXW  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 dLQa 
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　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 E=#0!sL.  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 4sUagw  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 J{ "G9+Xm  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨
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用料： vI? 3,]  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ,Ay~giv  
　　2、大米二两。 u>E5mi;  
　　3、葱四棵，切碎。 UP~*TP+  
　　4、甜面酱一大匙。 0;Z
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　　5、红糖一大匙。 6bW,@%+  
　　6、酱油两大匙。 ,@|i/|'9  
　　7、老姜极小块，切末。 vi{#@DS  
　　8、醪糟汁两大匙。 j]ov]#B%  
　　9、五香粉一小匙。 H78~X  
　　做法： n7q]Eg_v  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 (m.cF3&G  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 VH(g
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[size=3]6、海带排骨汤 1% d<N  
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用料： `sn#KZ4^  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 *tB@:v$k  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 yX2&yBX  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 }l5o!x+F  
　　4、花椒二十余粒。 4&q !s M  
　　5、黄酒两大匙。 S<cz_|"  
　　6、盐适量。 Z O -nw`  
　　做法： PR~E.;z{?  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 wN=q_VU  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Chc^'42{p<  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 PK3 N<GD  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 SZnN/tYRC  
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用料： Tlt'-y1  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 uV(h0Am"  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 CNH$gA}y=  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ^{ g)p  
　　4、花椒约二十粒。 ]y;z*00  
　　5、黄酒两大匙。 ?]ROx[c__  
　　6、盐适量。 i8F$\/0F  
　　做法： df[i
Nw  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 og7+U0K#YC  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 0(g&Ah$}  
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用料： d$Y'$o*p  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 t t
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　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 q0BWLDh9  
　　3、葱半两，挽结。 \fPRAs"g  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ZjdcjQ  
　　5、花椒约二十粒。 6X=ny%g4H-  
　　6、黄酒两匙。 .RC d(I6\  
　　7、盐适量。 sUxXYzNDg  
　　做法： >
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　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 m#,a(S%pQ!  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 5P8-uLvF}  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 !@6Mhl   
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 21]8;"  
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[size=3]9、孜然排骨 3|l58*\Y7k  
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用料： q6.A!ZT|T  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 0u]LMZue  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 7PDQr$z  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 \sUkw&(~d  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 pYzt~Q`=Hz  
　　5、葱两棵切碎。 M#tzx'P_p=  
　　6、老姜一小小块切末。 Vswl7{3o  
　　7、料酒两大匙。 v;nf
B  
　　8、白糖一匙。 8 3A nxD  
　　9、盐、味精、红油适量。 jTIu^f#e  
　　做法： a02w<XrB  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 2(AJocHS$  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 p.sVB5&R  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 YlN H*3F8p  
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[size=3]10、红烧排骨 )tX82LpFT  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 wHA;9EP  
　　做法： kp Yc8  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 8y#M,sa  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； !)r0~  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； w1yX l]  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 d]O
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