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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 :!l?^N
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[size=4]1、香酥排骨 s[JW 3f'
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用料： w<?cW])\
1、猪排骨一斤。 ":mP? .O&
2、葱三棵。 u8thfNC
3、老姜一块。 2]*z
4、酱油一大匙。 7Wn][H p
5、五香粉咖啡匙。
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6、熟芝麻一大匙。 O~i '
7、香油一小匙。 o:J:n917{Z
8、盐、味精适量。 6l$~(qLCS
9、汤或水一汤匙。 AJB.+5
做法： VxC C
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 v&2)I[F
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 LCOj7iV;z
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 M49MOwi,
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[size=3]2、草莓酱排骨 I n q))
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用料： ?AWwr*Utg
1、猪排骨半斤。 Ix|?K6V
2、草莓酱两大匙。 $,\/jjqTw
3、蕃茄酱两大匙。 x5Na3L
4、白糖一咖啡匙。 N=pHS6C(D
5、盐、鸡精适量。 ou h:/RIb
做法： i!6 yaoNzT
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ] ZS Gm2
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ('pqiI HI
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 k7V9]~9q J
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[size=3]3、糖醋排骨 b)i~(R75k
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用料： h"7%!e!`
1、猪排骨一斤，斩段。 q`pT )hi
2、白糖三大匙。 )uq 7TD
3、醋四大匙。 vkyT~0 l
4、酱油两大匙。 \j!\g7m
5、葱四棵，切段。 +AU7&+N
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 %9Y*c"k~
7、泡辣椒六个，切段。
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8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。
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9、盐适量。 &+7) :aE
做法： A<vLQuk
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 V
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2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 |p'2^?#lh
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[size=3]4、豉香排骨 {x^JwQ01R
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用料： ;v@
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1、排骨一斤半。 VG)SCHpei
2、豆豉三大匙。 ,cA ylV={
3、芹菜二两。 6 ~U1=sJ
4、葱半两。 GS-LUm( &
5、老姜一块。 )2)p@=rL3
6、蒜半个。 , j 6R 4
7、油辣椒三大匙。 F4J1g"s7
8、蚝油两大匙。 CLv %<
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9、干红葡萄酒半汤匙。 1LS ]kR
10、盐、鸡精适量。 `8[JRQ'6
做法： u7|iX%Ep 5
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 >.V] U 4"
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 kV'E 2nKa
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 |4n:p^?M
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Me C}S[
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ,RO q&
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 \Q@]|qEn 3
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用料： i7uyg|G4
1、猪排骨一斤，斩段。 P.\'LS `
2、大米二两。 vS|zxzP
3、葱四棵，切碎。 yVW),\O
4、甜面酱一大匙。 njGT! ^q/r
5、红糖一大匙。 x{ [~5 G
6、酱油两大匙。 Tzlm-y
7、老姜极小块，切末。 T]jnv(W
8、醪糟汁两大匙。 !TpO|_2!
9、五香粉一小匙。 R"<?6D c=
做法： a>^} ,p|
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 >1
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2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ?RwFa^y
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[size=3]6、海带排骨汤 Q`WL bt
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用料： &,ypO&dzT
1、猪排骨两斤，斩段。 pse$j4;c3
2、鲜海带一斤，切长方块。 ~I!_
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3、老姜一块，用刀拍破。 @(q+ . i
4、花椒二十余粒。 df`<pF\d =
5、黄酒两大匙。 kAz sB#pE
6、盐适量。 +'-aB(A@*
做法： )R,!('i
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 il
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2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 aRA^-N
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 \O9[|GK
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[size=3]7、莲藕排骨汤 T98u
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用料： ?5=!F9Jn>
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 fBbp:`&
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 N$1O.wLxb
3、老姜一切，用刀拍破。 JHD%S_~
4、花椒约二十粒。 U_7 n4
5、黄酒两大匙。 i(
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6、盐适量。 :SD\c}
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做法： h
KMJ@=
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 N
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 s6t&2=d=Z
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用料： 7)QQv
1、猪排骨一斤，斩块。 9= <KjV6
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 2d]Y'
3、葱半两，挽结。 m.J '`T=
4、老姜一块，用刀拍破。 #Ps?||@
5、花椒约二十粒。 { +(PR%h
6、黄酒两匙。 AE5~g(}C
7、盐适量。 %2 82 Q9
做法： 9G*)
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 d#r<i4Yv
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 cP@-lY Q
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 R*d |\yf)
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 U]p)V'x
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[size=3]9、孜然排骨 uLy0w6;w$
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用料： W9p pC+=n
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ZTigh@TH
2、孜然粉一咖啡匙。 " "bCvrPb
3、花椒粉一咖啡匙。 h>))BA-B
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 E{*JA8!;8
5、葱两棵切碎。 K1OE/o:1
6、老姜一小小块切末。 ;v|%oaME
7、料酒两大匙。 !'E8(Z.b
8、白糖一匙。 1WM]b6
9、盐、味精、红油适量。 }Gj_ X
做法： `d@5rIRx
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 G^FOd-
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 kjq&.[9K
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ' ] ?0m&
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[size=3]10、红烧排骨 A7GR m(F
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 p^ue+^el
做法： k~0{mD!/
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； oa9 J?XU&
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； EKh%@{n
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Njua Uu<rh
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 w7MRgQ
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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